Tajín Marroquí de Cerámica para Cocinar | 15-38cm

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Guía de Uso y Mantenimiento de tu Tajín de Barro

Para que disfrutes de tu tajín durante muchos años y aproveches al máximo sus cualidades, te ofrecemos esta guía de uso y cuidados. El barro es un material natural y vivo que, con un poco de atención, se convertirá en una de tus piezas favoritas de cocina.

📥 Recepción y Primer Uso (¡Muy Importante!)

Al recibir tu tajín, es normal que notes un ligero olor a barro y que desprenda algún residuo fino. Esto es totalmente normal. Sigue estos pasos para prepararlo:

1. Limpieza Inicial: Lava el tajín (base y tapa) solo con agua tibia. No uses jamás jabón o detergente en su primer lavado ni en los siguientes, ya que el barro es poroso y absorbería los químicos.

2. Secado: Seca bien con un paño suave o deja que se airee completamente.

3. Curación (Impermeabilización): Este paso es clave para fortalecer el barro y evitar que se agriete con el calor.

   • Frota el interior de la base con un poco de aceite de oliva neutro, usando una servilleta o brocha de silicona.

   • Colócalo boca arriba en un horno frío.

   • Calienta el horno a 100-150ºC y déjalo durante 1-2 horas.

   • Apaga el horno y deja que el tajín se enfríe completamente dentro. No lo saques caliente, ya que el cambio brusco de temperatura puede dañarlo.

   • Una vez frío, retira el exceso de aceite con un paño de cocina.

🔥 Cómo Cocinar Correctamente con tu Tajín

La regla de oro es: evitar los cambios bruscos de temperatura.

• Nunca lo pongas directamente al fuego si está frío. Siempre debe empezar a calentarse a fuego bajo o medio-bajo.

• Usa un difusor de calor. Es el mejor aliado para tu tajín. Reparte el calor de forma uniforme y protege el barro de las llamas directas, especialmente en cocinas de inducción o gas.

• Comienza con líquidos. Añade siempre un poco de aceite, agua, caldo o los jugos de las verduras antes de ponerlo al fuego.

• La magia está en la cocción lenta. El diseño de la tapa cónica hace que el vapor se condense y vuelva a la comida, creando platos jugosos y llenos de sabor. Una vez que empiece a chisporrotear, baja el fuego al mínimo y deja cocinar.

🍳 ¿Qué Puedo Cocinar en mi Tajín?

Es perfecto para guisos de cocción lenta y húmeda:

• Tajines tradicionales marroquíes (de pollo, cordero o verduras).

• Estofados y guisos de todo tipo.

• Legumbres (lentejas, garbanzos).

• Arroces y cereales (adquieren una textura fantástica).

• Pescados y verduras al vapor.

🧼 Limpieza y Conservación

Un correcto cuidado garantizará la longevidad de tu tajín.

• Nunca lo sumerjas en agua caliente justo después de usarlo. Déjalo enfriar primero.

• Limpia solo con agua caliente y un estropajo suave o cepillo de fibras naturales. Evita los estropajos metálicos abrasivos.

• Olvídate del jabón. El barro, con el uso, creará su propia "cura" natural que sella los sabores. El jabón arruinaría esto.

• Para eliminar olores o si se ha pegado comida, frota con sal gorda o bicarbonato sódico y un poco de agua. Déjalo actuar y aclara.

• Sécalo siempre completamente antes de guardarlo. Puedes dejarlo boca abajo sobre la encimera o meterlo en el horno con el calor residual unos minutos. Evita guardarlo en un armario cerrado si no está totalmente seco.

⚠️ Precauciones Importantes

• No apto para lavavajillas, microondas o congelador.

• Usa siempre guantes o paños de cocina para manipularlo cuando esté caliente, ya que el barro transmite muy bien el calor.

• Si con el tiempo aparece una fina capa blanquecina, son minerales naturales del agua y el barro. Es inofensiva y puede limpiarse con vinagre diluido.